社區產業發展課程參訪世奇藝術蛋糕心得分享

社區產業發展課程參訪世奇藝術蛋糕心得分享

社區產業發展課程學員    蘇美朱

           退休後很高興有機會加入大明社區大學終身學習的行列，選讀了很多課程，如社區地理采風、僧事百講、佛像藝術畫、社區文化產業發展等課程，課程豐富多樣，充實退休生活。

         「社區文化產業發展」課程是我最喜愛的課程之一，今年5月課程安排參觀世奇藝術蛋糕製造工廠，感受很深。苗栗縣三義鄉世奇藝術蛋糕於1982年於后里成立，老闆蔡永賜先生父親務農，父親看見當時大甲媽祖廟旁的明香珍食品生意興隆，以致勉勵蔡老闆以此為志業去發展，於是蔡老闆創立世奇麵包店。

       老闆本身為閩南人，來三義已經快30年了，過程中不斷的學習與砥礪自己，學習新的技法與開發木雕相關產品，2003年客家桐花季時開發桐花餅及一系列木頭麵包，暢銷台灣各地，除了在后里、苑裡與三義擴展外，同時也藉由家族的互助勉勵增加家族擬聚力，也在烘焙學習中深感學無止境，製作麵包是以健康為取向的，以利社會大眾。由蔡老闆的介紹中了解了創業的辛苦，並且注重產品的品質與健康的訴求，最近的食安問題層出不窮，希望烘焙業者可學習世奇蛋糕的經營理念與對產品品質的堅持，提供消費大眾更好的服務，找回消費者的信心。

圖說：社區產業發展課程帶領學員參觀苗栗工藝園區內創意產業「銅境仙鋒」