簡單蔬食~讓家人更健康

簡單蔬食~讓家人更健康

簡單蔬食課程學員-黃惠美

因為與孩子一同生活成長，希望給予小孩及家人一個健康有活力的生活品質。一直希望能夠在烹飪上多多學習與精進。知道大明社區大學開設了簡單蔬食的課程，讓我有一個可以更接近目標的途徑，因此報名了課程。

上課的過程中，老師總是很細心地在講解各式各樣的食材，有許多的食材更是我以前所沒見過的，讓我的視野因為簡單蔬食的課程更加寬廣與多元。老師沒有在烹飪的技法與調味方式做了太多限制，讓我們可以在自己的口味上自己變化。這些都是讓我覺得會一直想要來上課的動力。

上了幾堂課後，激發了我更想為家人烹飪料理的企圖心與自信心。希望上完課程之後，對於健康的烹飪與料理我可以有更多的創意與想法，帶給自己跟小孩與家人更多的樂趣，不僅在吃的方面，心情也因此可以變得更愉悅。(圖：(左)作者黃惠美)

 

簡單蔬食心得

簡單蔬食心得

簡單蔬食課程學員-彭秀蓉

感謝社區大學提供場地與師資，讓我們可以有學習健康料理的機會。平常大家的生活都非常忙碌，已經忽略掉各種食材本身的營養與特性。現今大家都在提倡健康吃、健康煮的概念，因為食物與我們的生活及健康都是息息相關的。

在簡單蔬食的課程裡，老師讓大家分組分工合作。由老師親自示範教學，介紹食材的切法及料理程序，讓大家先充分了解與提問。之後才是大家實際操作的時間，老師會從旁指導並親切的提點。在大家料理結束時候，為分享與品嘗的時間。學員彼此互相嘗試對方的料理，互相切磋與讚美。

簡單蔬食的課程，不論在課程的安排與進行上，都讓我們有在家裡烹飪的感覺。同時可以放鬆地與大家一同學習與互動，也因此多認識了許多志同道合的好朋友。

簡單蔬食心得

簡單蔬食心得

簡單蔬食課程學員-陳淑華

大明社區大學開設簡單蔬食的課程，是我一直非常感興趣的烹飪料理。因此非常感謝社區大學提供這麼好的場所，讓我可以學到跟興趣有關的事物。烹飪不僅是滿足自己的口腹之慾，也是為家人及自己的健康做第一道把關。吃的食物不僅可以補充身體營養，甚至可以讓居家生活因此變得更豐富多彩。

在簡單蔬食的課程中，老師總是細心地替大家講解，介紹各式各樣的食材。甚至於單一食材有不同的料理方式。就算是同一種料理，使用不同的醬料調配可以衍伸出許多不同的味道。可以根據自己或家人的胃口做調整。

在每次來上課的過程，總是讓我無比期待可以與大家一起互動。大家都是喜好料理的同伴。經由每次的課程，在自己的料理路程上又多添加了幾道食譜。回到家之後，更會迫不及待地嘗試課堂所學。讓家裡餐桌上更為豐富多元，生活也更愜意充實。

編採理論與實務~我的DV故事

編採理論與實務~我的DV故事

 

編採理論與實務課程學員-李英淙

 

因為平常有攝影的習慣，因此對於影像的編輯及製作有學習的興趣。因此報名了大明社區大學的編採理論與實務~我的DV故事課程。課堂的開始，老師先介紹影像編輯軟體及常用軟體的介紹。另外使用電腦常會遇到的防毒及中毒，都有詳盡的解釋與說明。

老師根據社大的課程安排了大家到其他課程做紀錄片的拍攝。並帶領大家一起討論紀錄片拍攝的流程及腳本，希望學員最後能自行設計出自己的一套腳本流程。對於攝影掌鏡的原則和攝錄影技巧，老師也悉心的一一講解。

並鼓勵大家分享自己的心得或是遇到過的困難及經驗。編採理論與實務的課程，老師不僅有學術相關的理論說明並穿插有實際操作的演示。讓大家在學習的過程中，可以一邊做，一邊討論，激盪出不同的火花並讓自己更精進。

生活禪~心靈的寧靜

生活禪~心靈的寧靜

生活禪課程學員-黃惠美

學習禪坐可以讓自己心靜沉澱、慢慢思考，所以在大明社區大學選修了生活禪的課程。老師希望我們可以養成正確的觀念，在打坐時能不受其他人事物的干擾。將自己身心放鬆，保持從頭到腳自然的呼吸。禪坐並沒有時間和場合的分別，只要自己放鬆心靜就可以打坐。學習打坐練習讓自己的心靜可以耐煩，獲得一種超越的智慧。

老師常說雖然佛法深奧，但是要能夠受用與自我吸收比較重要。將心靜下來，看待任何事物耐煩都是重要的。現代人生活忙忙碌碌，煩惱的事情自然也多起來。

不論是看待任何人、事、物，緩下心放慢腳步都會有不同的念頭出現。從改變自己著手，透過禪修打坐獲得寧靜的心理。禪修的目的不僅在於獲得寧靜的心理，更能夠解決人生的種種問題與困擾。

簡單蔬食~健康素食

簡單蔬食~健康素食

簡單蔬食課程學員-林月芳

因為招生簡章的介紹，我才知道在大明社區大學有開設簡單蔬食的料理課程。因為對素食料理頗有興趣，所以報了名。

每一次的課程，老師總是會設計出許多不同的各式料理，從醬汁到涼拌菜、小菜、麵食與湯品，甚至有泡菜的製作方法等等。每一樣料理都可以做出不同的延伸料理，例如製作泡菜之後，老師又示範了泡菜捲加以靈活應用。另外老師示範的瓜子肉也可以適用在多種不同的料理上。味增沾醬的部分也是讓我覺得非常適用在各式料理。

選修了這門課程，讓我對蔬食有了更不同與更深入的認識及了解。老師介紹的料理樣式也是很接近大家平常的口味與習慣，讓大家在實作上更認真與用心。實作之後的品嘗時間也是讓我覺得非常受用，同學對於完成品可以發表與分享各自的看法與心得。

健身太極拳學習心得

健身太極拳學習心得

   太極拳課程學員-林美智

陸續在大明社區大學選修健身太極拳課程已有幾個學期，每次上課結束後都感覺筋骨通暢舒爽。老師在上課前，都會細心叮嚀學員要耐心的做暖身運動。將自己的腳踝、手肘、腰部、頭部做熱身舒緩。運動活動前的暖身是預防自己受傷的重要步驟。老師在上課的過程中皆會耐心指導，複習舊課程後再進新的課程。

會讓新舊學員分開練習，或是以分組的方式進行課程，老師再至各組進行指導。運動可以增加身體的免疫力與讓身體細胞活化，因此老師常鼓勵大家持之以恆的運動。

持續運動可以讓自己的身體、心靈都保持健康，有益身心。老師也常常強調運動時，要讓自己的心先靜下來不要浮躁。雖然太極拳不是屬於激烈型的運動，但一樣有讓身體活動，舒緩身體壓力放鬆的效果。

 

修身養性~自利利人

修身養性~自利利人

心靈工畫師課程學員-林月芳

「心靈工畫師」課程，心為萬物之靈，所為一切唯心造，課程內容深入經藏，依文解義，開發智慧，加上法師開示，參加的學員都期待每星期的上課時間到來，個個皆歡喜地到校學習。雖然學員们年齡差距很大，年紀輕的只有三十六歲，年長的有七十六歲，但課堂上的討論反應非常熱絡，大家豐富的人生歷練，彼此分享所得非常的多元、豐富。

 同學分享，認為孩子長大了，把擔心的事，轉化成祝福，可以減少煩惱。以同理心、不比較、不計較，轉化自己的執著與不愉快。知足常樂，廣結善緣，知行並用，親近善知識，珍惜佛緣，精進道業，不讓自己空過。

  心靈工畫師課程，是我們心靈交流的好地方。以正知正念來抄經，可離諸妄想，可以修身養性，深入經藏，長養感恩、喜捨的心，身、口、意業同時攝受，又可以自利利人，得到身心安定、自在，藉以提升我们的修行。每位學員都非常感謝，苗栗大明社區大學開這門課程，深具啟發內在又能長養身心靈營養的佛學課程。

 

我的養生秘方

我的養生秘方

 

中醫保健課程學員-林美智

 

現今環境，氣候變化大，個人的保健養生是非常重要的。人的身體難免會有一些疾病病痛，因此適時的養生保養也是做好事先預防。中醫養生保健的課程十分豐富多元，詹醫師會搭配四季節氣的變化，針對各個季節好發疾病來講解。另外為適應各種季節變化，課程中也會介紹相關的食材或藥材，讓大家可以配合季節做出適合自己的養生湯品。

穴道按摩也是中醫養生保健的重要課程內容之一，老師也會強調哪些人不適宜做穴道按摩。針對一般人常發生的抽筋、痠痛等，也詳述了緩解辦法。課程中也會讓大家認識各種人體器官的功用及對應的症狀。在課堂裡讓大家實際操作，也可以加深學員對課堂內容的印象。針對季節變化，大家自己先預防保養，不僅是替自己的健康把關，無形中也增添了許多養生知識 ，學習就是我的養生秘方。